毛肚就是牛的瓣胃,也叫做牛百葉。表面黑色的毛肚是吃莊稼糧食長(zhǎng)大的,一般白色的毛肚是用機(jī)器搓掉黑色的表皮做成的,表面特別白的毛肚大多是用甲醛、雙氧水泡幾天才變成白色的。
想要判別毛肚的好壞很簡(jiǎn)單,首先看表面的色澤。黑色的毛肚是正常的顏色,看上去很白而且體積很肥大的毛肚,大家要謹(jǐn)慎一點(diǎn),不要去購(gòu)買。如果不喜歡黑色的毛肚,大家把買回來的黑毛肚用開水燙一燙,用手揉搓掉黑色就可以了。還可以在手感上判別,好的毛肚用手去抓會(huì)有韌性,經(jīng)過化學(xué)物品浸泡過的毛肚會(huì)發(fā)脆,一拉扯就會(huì)斷掉。
而且,毛肚是牛的瓣胃,它會(huì)帶有一定的腥味,但是不會(huì)有太過刺鼻的味道。如果毛肚的味道太沖鼻子,不要去買。小伙伴們,選擇毛肚的方法你們學(xué)會(huì)了嗎?
綠色毛肚批發(fā)是呈黑褐色,手感上綠毛肚批發(fā)摸起來有堅(jiān)挺的感覺、有點(diǎn)硬;鮮毛肚批發(fā)呈黃色,比較柔軟,彈性比較大,鮮毛肚批發(fā)吃起來口感好、比較爽脆有彈性,但價(jià)格比較高,因?yàn)椴蝗菀妆4妗?/span>
以上就是分辨毛肚批發(fā)基本的方法,希望對(duì)喜歡吃毛肚批發(fā)的各位有所幫助。
服務(wù)熱線:189-8314-5500
郵箱:93431555@qq.com
地址:重慶市潼南區(qū)塘壩鎮(zhèn)勝利九村