一般來說,火鍋食材分為肉、內(nèi)臟、蔬菜、素菜、丸子、海鮮、海鮮等。吃火鍋的時(shí)候要注意煮的順序,不然會因?yàn)楫愇兜仍蛴绊懟疱伒拿牢丁?br/> 下面,就來詳細(xì)盤點(diǎn)一下每一類都有哪些常見食材。
肉
適合火鍋的肉類主要有羊肉、肥牛、雞肉、鵝肉、鴨肉、五花肉等。
在蘸食時(shí),一般需要用姜和蔥來增強(qiáng)肉的鮮味,也可以在特殊的肉中加入大蒜來突出肉的野性。
內(nèi)臟
對于內(nèi)臟,可能有很多朋友不太喜歡,但是新佳料理想說的是,用很多內(nèi)臟做火鍋其實(shí)是很不錯(cuò)的。Z好用麻辣湯底,既能去除異味,又能突出鮮味和口感?;疱伋R姷膬?nèi)臟有:粉條、大腸、豬肝、豬腰、牛肚、豬肚、雞鴨鵝腸、雞鴨腎、豬腦等。
除了姜、蔥、蒜,還可以加入香菜等香辛料。
第三名:蔬菜
適合火鍋的蔬菜有很多。常見的有萵筍、生菜、菠菜、豆瓣菜、大白菜、土豆、蓮藕、山藥、海帶、高原菜等。蔬菜可以蘸醬油,喜歡的話可以加入花生醬等醬料豐富口感。
第四名:素食蔬菜
不得不說,你一定要為側(cè)爐準(zhǔn)備一些素菜,這樣才能讓你的火鍋更有滿足感。常見的素菜有:豆腐、豆皮、油炸、粉條等。素菜一般放在肉類之后,可以吸收肉汁的香氣和油脂,使素菜更加美味。在蘸的時(shí)候,就像蔬菜一樣,只需要醬油和花生油。
第五名:藥丸餡
常見的丸子和餡料也有很多種,主要有:牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸、蟹黃、香腸、素香腸、魚滑、蝦滑等等。蘸料常見的有蔥、姜、蒜、香菜、醬油、花生油、花生醬等。
第六名:海鮮
火鍋中常見的海鮮有鮑魚、牡蠣、娃兒、花殼、海蝦等。海鮮食材Z好用清淡的湯底,這樣才能突出海鮮的美味。蘸的時(shí)候也用蔥,姜,香菜,醬油,花生油。
第七名:蘑菇
蘑菇很好吃。我喜歡把它們放在肉后,讓蘑菇的甜和肉的香結(jié)合在一起,吃起來真的停不下來。我Z喜歡的蘑菇有金針菇、雞樅、香菇等等。蘸醬也要簡單清淡,用醬油和花生油。
服務(wù)熱線:189-8314-5500
郵箱:93431555@qq.com
地址:重慶市潼南區(qū)塘壩鎮(zhèn)勝利九村